烤青椒怎么入味

要使青椒烤入味，可以采用以下几种方法：

锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒，捞出沥干水分后再炒。这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

油温控制在140-180度之间，青椒快速过油10-30秒。这种方法炒出来的青椒颜色漂亮，而且特别香。

整个青椒放烤箱烤20分钟，取出后用盘子盖住，等不烫手时赶紧把皮撕掉。

直接在火上烤3分钟，到表皮微微发黑，放保鲜袋里焖3分钟，用刀背轻轻一刮，皮就掉了。

将青椒洗净，去掉顶部的蒂，再用刀切成段，保证每一段青椒可以装入适量的肉馅。将肉馅加入生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

在一个小碗中调制刷料，加入蚝油、辣椒粉、少许植物油，搅拌均匀。用刷子将调好的料汁均匀地刷在每一个酿好的青椒表面，这样烤出来的青椒不仅色泽鲜亮，还会更加入味。

将处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油，送入预热好的烤箱，200度烤约10分钟。烤好的青椒从烤箱中取出，稍晾凉后可将青椒的表皮撕去，再将青椒撕成条状，最后将所有调料放入小碗中混合均匀，倒入撕成条状的青椒中，拌匀即可。

通过以上方法，可以有效地使青椒烤入味，既保留了青椒的鲜美，又增添了香气和风味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。