胡萝卜拌糖

胡萝卜拌糖是一种传统的自制糖果，以下是一种常见的制作方法：

胡萝卜：600克

白糖：300克

将胡萝卜洗净，切成薄片。

将胡萝卜片和白糖混合均匀，腌制3个小时左右，以腌出胡萝卜中的水分。

将腌制好的胡萝卜片和糖液倒入不粘锅中，先开大火煮开，然后转小火，不断搅拌，直到糖液变得浓稠并且胡萝卜片起沙。

继续搅拌至糖液完全蒸发，胡萝卜片变得干燥且表面有糖霜。

胡萝卜切片不宜太薄，以免炒干，也不宜太厚，以1元硬币厚度为宜。

炒制过程中不能加水，也不要加油，以保证糖果的口感和卫生。

需要有耐心，不断搅拌，直到糖液完全蒸发，胡萝卜片表面形成糖霜。

腌制时间：3小时

炒制时间：约20-30分钟，具体时间根据火力和搅拌情况而定。

如果想要胡萝卜颜色好看，可以在炒制过程中适当清洗锅具，以保持糖霜的洁白。

制作完成后，将胡萝卜糖放入密封容器中保存，可以保存7-10天。

通过以上步骤，你就可以制作出既香又甜的胡萝卜拌糖了。这种方法不仅简单，而且不需要添加任何油脂，既健康又美味。