冰淇淋泡芙蛋糕做法

卡仕达泡芙冰淇淋蛋糕教程

食材准备：

泡芙皮：

黄油 40g

砂糖 7g

盐 1g

水 40g

牛奶 60g

低筋粉 60g

全蛋液 110g

卡仕达酱：

蛋黄 2个

砂糖 30g

玉米淀粉 25g

牛奶 250g

淡奶油 150g

砂糖 8g

冰淇淋：

香草冰淇淋（可根据个人口味选择）

制作步骤：

制作卡仕达酱

将蛋黄、砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。

倒入温热的牛奶拌匀。

过滤后倒入锅中，小火搅拌至浓稠，关火后放入冰箱冷藏备用。

制作泡芙皮

黄油、砂糖、盐、水和牛奶混合加热至沸腾，关火。

快速倒入低筋粉，搅拌均匀后重新开小火翻炒2分钟，至无干粉状态。

摊开晾至温热后，分次加入全蛋液，每次拌匀后再加蛋液，直到提起面团成倒三角状。

将面糊装入裱花袋，挤入模具中，预热好的烤箱190度烤20分钟。

组合泡芙冰淇淋蛋糕

将淡奶油、砂糖和卡仕达酱混合，搅打至浓稠后装入裱花袋。

在模具底部放一层泡芙皮，挤入奶油，再盖一层泡芙皮。

放入冰箱冷冻一小时脱模，表面筛一层奶粉即可。

小贴士：

制作卡仕达酱时，一定要小火慢慢搅拌，以确保酱料细腻顺滑。

泡芙皮在挤入模具时，注意保持一定间距，以免膨胀后粘连。

冷冻后的泡芙冰淇淋蛋糕口感更佳，类似冰淇淋的细腻口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的卡仕达泡芙冰淇淋蛋糕了。享受你的烘焙时光吧!