炒羊肉卷青椒
炒羊肉卷青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
羊肉卷 250克
小青椒 2个
姜 2片
大葱 半根
料酒 适量
生抽 适量
孜然粉 少许
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
准备食材
羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。焯水可以去除血水和腥味，但时间不宜过长，以免肉质变老。
小青椒洗净，去籽切条。
姜切片，大葱切段。
炒香葱姜蒜
锅热后倒入适量食用油，下入姜片和大葱段，翻炒出香味。
炒羊肉卷
将焯好水的羊肉卷倒入锅中，加入少许料酒和生抽，快速翻炒至羊肉变色。
炒青椒
将切好的小青椒倒入锅中，与羊肉一起快速翻炒。