鬼姜腌制方法

鬼姜的腌制方法如下：

食材准备

鬼子姜 10斤

青红辣椒 20个左右

姜 1块

生抽 1000克

白糖 50克

白酒 适量

清洗和切片

将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。

切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，腌制出水分，大约1小时。

准备调料

准备姜和辣椒，切好待用。

准备一个容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

混合调料

把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。

装入罐中，倒入生抽、糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖。

腌制过程