红糖馒头二次发酵多久吃

红糖馒头的二次发酵时间一般为 20~30分钟。具体操作步骤如下：

1. 将发酵好的面团盖上盖子，进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

2. 发酵完成后，用手轻轻拿起馒头，感觉“轻飘飘”的状态即说明发酵完成。

建议：

发酵过程中，水温应控制在40℃左右，避免过高或过低影响发酵效果。

可以在蒸馒头前在蒸盘上抹上适量植物油，方便取出馒头且防止粘连。

蒸馒头时，水开后将馒头放入，蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

这样可以使红糖馒头更加松软香甜，达到最佳口感。