收购冬瓜外表要求
在收购冬瓜时，外表要求主要包括以下几点：
形状和外观
冬瓜应呈圆、扁圆或长圆形，大小因品种不同而异，但应选择形状匀称、无畸形、无斑点和外伤的冬瓜。
新鲜好吃的冬瓜表面应有一层白粉状的东西，类似冬天结的白霜，这表示冬瓜很新鲜。
皮色
成熟的冬瓜皮色应为青绿，带白霜，表皮光滑，颜色均匀，无明显瑕疵和凹陷。
黑皮冬瓜皮薄肉厚，肉质紧密，口感最好；白皮冬瓜皮厚肉薄，肉质松软，不适合炒菜；青皮冬瓜则介于两者之间。
硬度
新鲜质量好的冬瓜，瓜皮坚硬厚实，肉质紧密，按下去比较硬实。
如果冬瓜表皮感觉软绵绵的，说明放置时间较长，水分不足，口感不佳。
重量
掂重量时，大小差不多的冬瓜，重的一般肉质较厚，水分足，口感更好。
分量较轻的冬瓜可能瓜瓤较多，水分不足，食用度不高。