怎么辣猪肝好吃

要制作好吃的辣猪肝，您可以按照以下步骤操作：

将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。

加入适量的料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟，以去除腥味并让猪肝更加入味。

在小碗中调制香辣酱汁，可以加入生抽、老抽、白糖、蚝油、酱油、辣椒粉、花椒粉等，根据个人口味调整辣度。

如果喜欢更辣，可以加入干辣椒或辣椒油。

热锅凉油，加入切好的蒜末、姜末，爆香。

将腌制好的猪肝加入锅中，快速翻炒，保持火力较大，让猪肝表面稍微煎焦，形成香脆的外皮，保持肉质嫩滑。

加入调味汁，快速翻炒均匀，保证每片猪肝都被香辣的酱料覆盖。

根据需要加入少许清水，快速翻煮至汤汁浓稠。

撒上切好的葱花，继续翻炒均匀。