好人家酸菜鱼调料配方
好人家酸菜鱼的主要配料包括：
草鱼 或 黑鱼1条
好人家酸菜鱼调料1袋
生姜1块
大葱1段
油适量
泡椒适量
蒜瓣适量
淀粉1个
蛋清1个
料酒适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
白胡椒粉适量
清汤或 水适量
制作步骤简介：
鱼的处理：
将鱼洗净，切片，沥干水分后用调料包中腌鱼调料腌一下，静放五分钟，可以适当加入葱、姜汁水去腥。
炒制：
锅内放油、姜片，油热后放入酸菜包翻炒出香味，加入另一个调料包翻炒一下。
煮制：
加入适量水，水烧开后转小火煮5分钟直至酸菜出味，捞出酸菜，再将准备好的鱼片放入汤中煮1-2分钟即可。
小贴士：
可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。
也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅。
不将酸菜先盛出，直接下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
这些配料和步骤可以帮助你制作出美味的酸菜鱼。希望这些信息对你有所帮助!