傣味凤爪调料怎么调

傣味凤爪的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的调料配方，供您参考：

鸡爪 1700g

小米辣20个

大蒜7-8瓣

生姜100克

白醋适量

盐适量

柠檬6个

白糖40克（酌情添加）

糟辣子350克

芝麻油20克

小瓜一只

白芹菜4大棵

胡萝卜1-2根

味精3克

花椒油5克

制作步骤：

清洗鸡爪：

将鸡爪用清水洗净，然后放入沸水中煮至可以掐破表皮。煮好后，用冷水冲洗干净，并滤干水分。

准备配菜：

同时清洗并切好柠檬、小米辣、胡萝卜、芹菜、小瓜、姜、蒜等配菜。

调料准备：

将盐、味精、芝麻油、花椒油、白醋、剩余小米辣、糟辣子、柠檬汁等调料准备好。