莲藕里面倒上鸡蛋

“莲藕里面倒上鸡蛋”可以指的是多种不同的烹饪方法，以下提供几种常见的做法：

鱼香莲藕炒鸡蛋

食材：莲藕、鸡蛋、青红椒、生抽、蚝油、盐、陈醋、白糖。

做法：

1. 莲藕切丁，油热下三个蛋液化散盛出备用。

2. 水开，下莲藕，加入白醋和食用油，煮60秒，捞出备用。

3. 起锅油热，放入葱、蒜、青红椒炒香，放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，然后放入莲藕、鸡蛋，大火翻炒2分钟就可以出锅。

煎莲藕鸡蛋饼

食材：莲藕2节、鸡蛋4个、胡萝卜半根、西红柿1个、小葱适量、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、面粉。

做法：

1. 莲藕处理：把莲藕洗干净削皮，切成薄片再切丝，最后剁成小碎丁。

2. 蛋液搅拌：把莲藕碎丁放入碗中，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3. 加入配料：把切好的胡萝卜丁和葱花放入碗中，加入盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀成粘稠状。

4. 煎制蛋饼：锅中放油烧热，倒入莲藕蛋液，用铲子摊成圆形，小火慢煎。两面金黄后盛出备用。

5. 制作酱汁：锅中放油，爆香姜蒜末，加入西红柿丁翻炒出汁。加入适量清水，放入番茄酱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味。