奶香菠菜蒸糕的做法窍门

制作奶香菠菜蒸糕的窍门包括：

菠菜焯水去草酸：

菠菜中含有大量的草酸，焯水可以去除部分草酸，保持其色泽翠绿并去除异味。

面糊搅拌均匀：

将菠菜、面粉、玉米淀粉、配方奶等食材搅拌均匀，确保没有颗粒，这样蒸出来的蒸糕才会细腻松软。

模具刷油和震出气泡：

在模具内部刷上一层食用油，倒入面糊后轻震几下，震出气泡，这样可以防止蒸糕在蒸制过程中出现大的气孔，使成品更加美观。

蒸制时间和火候：

根据蒸糕的大小和蒸锅的火力调整蒸制时间。一般来说，蒸制15-20分钟，具体时间根据面糊的厚薄和蒸锅的实际情况进行调整。使用中火蒸制，避免火太大导致蒸糕表面开裂。

蒸好后焖一会儿：

蒸好的蒸糕不要立刻取出，盖上锅盖焖3-5分钟，这样可以使蒸糕更加松软，避免塌陷。

冷却脱模：

蒸好的蒸糕稍微冷却后会更容易脱模，可以用刀子轻轻切成小块，方便食用。

使用合适的模具：

选择耐高温的模具，或者在模具内部铺上油纸，方便蒸好的蒸糕脱模。

添加其他食材增加口感：

可以加入一些红枣、山药、胡萝卜等食材，增加蒸糕的口感和营养价值。

通过以上窍门，你可以制作出松软可口、营养丰富的奶香菠菜蒸糕。