羊头肉炒西兰花

羊头肉炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花和羊头肉。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

西兰花半棵

羊肉200克

大葱、姜、大蒜少许

干红辣椒2个

料酒、生抽、盐适量

处理食材

西兰花洗净，切成小朵，放入开水锅中焯水，捞出后过凉，沥干水分备用。

羊肉切成薄片或块状，加入料酒、生抽、孜然粉等调料拌匀，腌制15分钟。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜和干红辣椒，快速翻炒出香味。

将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至变色。

加入焯好的西兰花，大火快速翻炒，使西兰花充分吸收调料的味道。

根据个人口味加入适量盐调味，最后大火收汁，使菜肴更加鲜美。

建议

羊肉腌制时加入孜然粉可以增加风味，使菜肴更具特色。