西安豆角肉馅配方比例
西安豆角肉馅的配方如下：
稍肥猪肉馅 750g豇豆角
500g
大葱半根
姜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
十三香适量
花椒水适量
香油适量
花椒油适量
鸡蛋一个
酱油/老抽适量
制作步骤：
豆角处理
将豆角烫熟，剁碎，挤下水。
葱姜处理
葱、姜剁碎。
肉馅调味
肉馅中加入花椒水顺时针搅拌均匀。
加入酱油拌匀。
放入葱姜末，鸡蛋，拌匀。
放入豆角碎拌匀。
依次放入盐、糖、鸡精、胡椒粉、十三香、花椒油、香油，拌匀。
冷藏
拌匀后，冷藏半小时就可以包饺子了。
小贴士：
焯水豆角时，可以加入两滴油，这样豆角绿绿的不会变色。
调馅时，可以加入适量的花生油、生抽、老抽、耗油、香油、十三香、花椒粉、白胡椒粉、鸡精等调料，根据个人口味调整。
包饺子时，可以先将饺子皮擀薄，这样煮好的饺子皮会更加劲道。
希望这个配方能帮助你制作出美味的西安豆角肉馅饺子!