起泡豆角窍门

要做出起泡的豆角，可以参考以下几种方法：

使用花椒盐水

清洗长豆角并沥去余水。

准备一个清洁且未涂抹油的锅，注入清水，撒入适量盐，并投入一小束花椒，待水沸腾后持续烹煮约两分钟，随后让其自然冷却。

将处理好的长豆角盘绕置入泡菜罐内，缓缓倒入已冷却的花椒盐水，确保每根豆角都浸没其中。

加入适量白酒，密封坛口，并在坛边的水槽中注满水，以隔绝空气。

将泡菜坛置于阴凉且通风良好的环境，静待大约五至七日，发酵时间越久，豆角的酸香会愈发醇厚。

快速炒制法

处理四季豆，去除两端并彻底清洗，随后置于筛网或碗中自然沥干。

将炒锅置于火源上，预热后，倒入适量的油。

待油温稍热，迅速加入四季豆，进行快速翻炒。

持续翻炒至四季豆色泽鲜绿，此时撒入微量小苏打，继续炒至豆角表面微微起泡，香气四溢。