凉拌茄子意面

凉拌茄子意面是一道结合了意大利面和茄子的美味佳肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的凉拌茄子意面的做法：

煮意大利面至半熟，然后过冷水，沥干备用。

茄子切成条，用盐腌制半小时，然后用油炒香。

猪肉剁碎，加入料酒、生抽和淀粉拌匀，炒散后加入葱姜和豆瓣酱炒匀，再加入腌好的茄子炒至入味。

将炒好的茄子猪肉酱泼在意面上，搅拌均匀即可食用。

茄子、蒜、辣椒切小丁，热锅放油，先炒蒜至金黄，再加入辣椒和茄子丁翻炒。

加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，小火慢熬成茄酱。

另起锅煮意面，煮好后沥干水分，将茄酱拌入意面中，撒上黑胡椒即可。

茄子切丁，用盐腌制后油炸至金黄，备用。

煮意面时加入橄榄油和盐，煮好后捞出。