茄子金针菇煎牛肉的做法

茄子金针菇煎牛肉的做法如下：

方法一

食材准备

牛肉：100克

金针菇：50克

姜：2克

酱油：5ML

料酒：5ML

黑胡椒粉：2克

盐：1克

油：少许

食用油：1.5汤匙

腌制牛肉

将牛肉切成薄片。

牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉、盐拌匀，腌制30分钟。

处理金针菇

金针菇切去根部，洗净沥干水分。

淋几滴油、少许盐拌匀。

卷起牛肉和金针菇

腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。

将牛肉片卷起，将金针菇包住，用牙签固定住。

煎制

平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。

煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。

出锅

煎好的牛肉卷撒上适量葱花和胡椒粉，即可出锅。

方法二

食材准备

肥牛卷：200克

金针菇：150克

葱：1根

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

腌制肥牛卷

将肥牛卷取出，把洗好的金针菇分成若干小把，然后用肥牛卷将小把金针菇卷在里面，用牙签串进去将肥牛卷和金针菇固定。

煎制

锅内热油，先放入葱花煸炒出香味，接着依次将金针菇牛肉卷放入锅内，开中小火慢慢煎，煎至肥牛卷变色微焦后再煎另一面。

调味

倒入蚝油、生抽、老抽、料酒、糖等调料，等到肥牛卷和金针菇裹上酱汁儿，根据自己口味放入适量盐调味，最后撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

方法三

食材准备

牛肉：200克

金针菇：100克

蒜苗：1根

葱段：1根

香菜：1根

黑椒粉：少许

生抽：2汤匙

沙茶酱：1汤匙

芝麻油：1汤匙

生粉：1汤匙

植物油：适量

腌制牛肉

牛肉切片后用沙茶酱、生抽、黑椒粉、芝麻油、生粉、盐拌均腌制一小时。

炒制

锅里热油后倒入牛肉慢火煎至两面金黄。

然后加入蒜段煎炒。

牛肉起盘，锅里放油倒入洗好的金针菇。

待金针菇炒软后加入葱段、蚝油、盐、香菜段炒均匀。

金针菇装盘，加入炒好的牛肉，最后加入香菜点缀。

这两种方法都可以制作出美味的茄子金针菇煎牛肉，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。