青菜包子有油怎么办

要解决青菜包子油渗出的问题，可以在和面时加入适量的食用油。具体做法如下：

和面时加食用油：

在面粉中加入3克酵母和3克白糖促进发酵，然后少量多次加入清水，拌成大面团。接着加入10克食用油，揉成光滑的面团。这样可以使包子蒸好后不会往外渗油。

使用湿笼布或蒸笼纸：

如果使用金属笼屉（如铝制或不锈钢），最好在笼底铺上一层湿笼布或蒸笼纸，然后再放入包子。这样可以防止包子粘底，减少油渗出的可能性。

包子皮的处理：

确保包子皮不是特别薄，可以使用中力包子泡打粉来缓解包子底漏油、粘底的问题。

通过以上方法，可以有效减少青菜包子在蒸制过程中油脂的渗出，使包子更加清爽不油腻。