绿茶虾仁怎么炒

绿茶虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，其做法如下：

准备食材

新鲜虾仁 500克

绿茶 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、食用油 适量

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，纵向划一刀，剪去头部尖刺物。

将虾仁用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

茶叶处理

绿茶用80度水泡开，期间处理虾，剪掉虾头和尾部，后背剪开挑出虾肠并洗净。

将泡开的茶水腌制虾仁10分钟，倒出水分。

炒制过程

冷锅倒油，油热后小火炒香茶叶盛出备用。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。