清蒸鸡蛋虾饼的做法

清蒸鸡蛋虾饼的做法如下：

食材准备

新鲜虾去壳、去虾线后，用清水冲洗干净备用。

九层塔叶洗净备用。

适量盐、白胡椒粉、糖、豉油和鸡蛋。

制作过程

将虾、九层塔叶、肉一起剁碎，加入调料（盐、白胡椒粉、糖、豉油和鸡蛋），顺时针方向搅拌均匀。

将搅拌好的虾泥放入洗好米的电饭煲中，按下煮饭键，直到饭熟，时间刚好。也可以直接放在其他锅里，用滚水蒸15分钟即可。

烹饪技巧

剁肉时肉要碎一点，虾不用剁得太碎，以保持口感。

其他做法

另一种做法是鲜虾仁150克、胡萝卜半根、小葱2根、生姜3片、食用油少许、鸡蛋2个、洋葱半个、料酒少许、五香粉少许、盐少许。将虾仁用料酒和姜片腌制10分钟，然后与其他食材一起放入破壁机搅拌杯中，加少许盐和五香粉，选择2档搅拌1分钟，制成虾泥。在平底锅中放少许油，取一勺虾泥摊平，煎至两面金黄即可。

健康功效

鸡蛋富含蛋白质，有助于养血润燥。

虾肉含有多种营养成分，有助于增强体质。

根据以上步骤和技巧，你可以尝试制作清蒸鸡蛋虾饼，享受美味又健康的美食。