砂锅腐竹闷排骨

砂锅腐竹闷排骨是一道美味的中式菜肴，主要原料包括排骨、腐竹、香菇、蒜、姜等，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

原料

排骨

腐竹

香菇

蒜

姜

小洋葱

盐

酱油

老抽

黄豆酱

糖

料酒

做法步骤

排骨用盐腌一下，去除血水和杂质。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

腐竹用温水泡发，直到完全软烂。

泡发好的腐竹切段备用。

香菇洗净后泡发，切成适当大小的块状。

锅中加油，放入姜葱蒜炒香。

加入排骨和香菇翻炒，直到排骨表面变色。

倒入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

将炒好的排骨和香菇铲入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮半小时。

将泡发好的腐竹放入锅中，继续焖煮10分钟。

炖至汤汁浓稠，排骨和腐竹熟透后，撒上葱花即可出锅。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加软烂入味。

希望你能成功制作出美味的砂锅腐竹闷排骨!