排骨西红柿山药

排骨西红柿山药是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美、西红柿的酸甜和山药的软糯，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养和美容养颜的人群。以下是几种不同的做法：

做法一：简单快捷

用料 ：排骨200g，西红柿1个，山药100g，葱适量，姜适量，盐适量。

步骤

排骨200g左右，清水冲洗两遍，冷水下锅，煮沸，捞出再冲洗两遍。

电压力锅加入去皮的山药、大葱，加入刚刚没过排骨的水量。

排骨炖好后，切西红柿，将电压力锅的汤倒入普通铁锅，倒入切好的西红柿，水开后中火煮两分钟，加适量盐，小葱，熄火。

做法二：经典口味

用料：

排骨8小坨，山药一根，大蒜2瓣，开水1壶，盐、鸡精适量，干花椒15颗左右。

步骤

新鲜排骨洗干净，西红柿和山药分别切成块备用。

开水下洗干净的排骨，焯水3分钟左右捞出来备用，加入姜片和干花椒去腥。

锅里加油，加入姜片和干花椒，翻炒排骨2分钟，再加入西红柿和山药，炒至浓稠后关火。

加入开水、蒜瓣、盐和鸡精，熬制1个小时以上，中途加水一定要加开水。

做法三：美容养颜

用料：

排骨250g，番茄200g，鲜玉米粒20g，山药50g，干香菇20g，香菜少许，盐1g。

步骤

山药去皮滚刀切，鲜玉米粒、干香菇冷水浸泡洗净。排骨和干香菇冷水下锅，撇去血沫，炖煮30分钟。

番茄去皮切丁，锅中倒油，小火炒至番茄出汁，加入排骨原汤，并加入玉米、山药和香菇继续煮20分钟，起锅撒少许香菜、精盐。

做法四：酸甜口味

用料：

排骨400克，山药1根，西红柿2个，盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量。

步骤

排骨洗净，放入锅中，加入适量葱姜料酒焯水，焯水后再清洗一遍。

番茄洗净，整颗煮熟剥皮后切丁待用，山药、胡萝卜、姜片、葱白切好备用。

放入少量油将姜片葱白加入翻炒出味，再加入番茄丁翻炒，再加入排骨继续翻炒1-2分钟。

将炒好的料全部放入煲汤容器或者直接在锅中煲1.5小时左右，最后半小时放入山药和适量盐。

小贴士

山药如果不和排骨一起炖，等排骨炖好以后，转入普通锅（铁锅、砂锅），放入山药，盖盖中小火煮8分钟左右，再加入山药煮2分钟。

焯水时加入姜片和干花椒可以去腥增香。

炒西红柿时要用小火炒至出汁，这样炖出来的汤味道更浓郁。

最后加盐的时间不宜过早，以免影响汤的口感。

排骨西红柿山药汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康佳肴。根据个人口味和需求，可以选择不同的做法尝试。