红烧排骨用什么骨头最好

做红烧排骨， 推荐使用中排。中排是排骨中间的部分，肉多骨少，形状均匀，肉质特别嫩，非常适合红烧、糖醋或清蒸等烹饪方式。中排的肉质鲜嫩，容易入味，能够保证红烧排骨的口感和味道。

虽然肋排也是常用的红烧排骨材料，但相比之下，中排更适合红烧，因为它的肉质更为鲜嫩，且骨少，能够更好地吸收调味料的味道。

因此，如果你打算做红烧排骨，建议首选中排，这样做出来的排骨肉质更鲜嫩，口感最好。