土豆萝卜水里泡着行不行

土豆和萝卜在正常情况下 不建议长时间浸泡在水中。以下是相关原因和建议：

氧化和发黑：

土豆和萝卜中的多酚类物质在长时间浸泡后容易与氧气接触而发生氧化，导致变色和变质。虽然短时间浸泡（如30分钟）可以防止氧化和发黑，但长时间浸泡则不利。

细菌和微生物滋生：

土豆和萝卜在水中浸泡时会与水中的细菌和微生物接触，长时间浸泡会增加变质和腐烂的风险。如果土豆在水中浸泡几天，可能会导致营养成分流失、味道变差，并出现腐烂和变色等现象。

营养流失：

长时间浸泡会导致土豆中的营养成分过度流失，影响其营养价值。

保存方法：

如果需要保存土豆和萝卜，建议使用冰箱冷藏，并尽量缩短浸泡时间。在室温下存放时，更应注意避免长时间浸泡，以防止变质。

综上所述，土豆和萝卜不建议长时间浸泡在水中，以免影响其营养价值和食品安全。如果需要浸泡，建议控制浸泡时间，并在适宜的条件下进行保存。