鸡腿能和冬瓜一起炖吗

鸡腿和冬瓜可以一起炖，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是具体的烹饪步骤和所需食材：

食材准备

新鲜鸡腿

冬瓜

姜片

葱段

料酒

酱油

白糖

盐

鸡精或味精

胡椒粉

食用油

烹饪步骤

前期处理：

鸡腿切块，用清水浸漂去净血水。

冬瓜去皮切块。

焯水：

锅中加水烧开，放入鸡腿块和几片姜，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净备用。

炒制：

锅中倒入少许食用油，烧热后加入葱段和姜片爆香。

放入焯水后的鸡腿块，中火煎炒至鸡肉表面微微金黄，锁住肉汁。

加入冬瓜块，与鸡腿一同翻炒，让冬瓜稍稍受热。

调味与炖煮：

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以没过鸡腿和冬瓜为宜。

盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡腿和冬瓜充分吸收汤汁的鲜味。

打开锅盖，用勺子舀一口汤汁尝尝味道，根据口味加入盐、胡椒粉、白糖、味精调味，然后大火收汁至浓稠。

出锅：

待汤汁浓稠，冬瓜软烂，鸡腿入味后，撒上葱花即可出锅。

营养与功效

鸡腿：富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有滋补养身、增强体力的作用。

冬瓜：具有利尿、清热、化痰的功效，适合夏季食用，有助于消暑解渴。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的冬瓜炖鸡腿，既满足味蕾又能兼顾健康。