排骨炖西红柿和木耳
排骨炖西红柿和木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
番茄：2个
木耳：适量
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量（可选）
步骤
排骨处理
排骨洗净，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
番茄处理
番茄洗净，顶部划十字，放入热水中烫30~60秒，见表皮脱落立即捞出，凉水降温后去皮，切成小块备用。
木耳处理
木耳提前泡发，洗净沥干水分备用。
炒香调料
锅中放油，烧热后放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面变白。