哪种菌能长大还能炒菜吃

香菇是一种常见的食用菌，具有浓郁的香气，表面呈黑褐色，伞盖一般是圆形。香菇可以用来炖汤和炒菜。

平菇颜色较浅，多为灰白色，菌盖形状像扇子。平菇生长快，价格实惠，常用于炒菜。

金针菇菌盖小而薄，菌柄细长，常用于吃火锅时会涮金针菇，也可以炒菜。

青头菌可炒、可炖、可蒸、可烩，吃法多样，滋味鲜美，入口细嫩。青头菌主要生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期。

鸡枞是一种与白蚁共生的野生菌类，因其肉质肥硕，味道鲜美而著称。鸡枞的子实体通常中等至大型，可以炒、炸、煎、烩、烤、焖、清蒸或做汤。

红葱菌在云南地区非常受欢迎，常用于炒辣椒、做汤或炖肉。其肉肥厚，营养丰富，食味很好。

干巴菌形似牡丹，色白近灰，含有丰富的蛋白质和氨基酸，味如牛肉干。干巴菌一般以烹炒为主。

这些菌类不仅美味可口，而且营养丰富，适合多种烹饪方式，包括炒菜。建议根据个人口味和当地的食材供应情况选择合适的菌类进行尝试。