鲟鱼块做法

准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜、洋葱和红椒。

鲟鱼洗净，刮去表面粘液，切成4厘米方块，用料酒、姜片和盐腌制。

鲟鱼块表面沾满干淀粉，放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出。

另起一锅，放入少量油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入醋、料酒、糖和蒸鱼豉油，加水焖煮3分钟后转小火15分钟，最后加入洋葱丝和红椒丝翻炒，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

将鲟鱼宰杀治净，切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放入盘中，加盐腌30分钟。

姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；蒜去蒜衣拍松；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝。

炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧。

待烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。

鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用。

将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝。

在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒，加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，然后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开，调成小火焖制20分钟后收汁。

准备好原材料，将鲟龙鱼肉块切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀后腌制几分钟。

烧热锅，放少许油，加入切块的西红柿翻炒出汤汁，下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中，加上盖，待鱼片转为白色后翻炒均匀，再加入盐和胡椒粉等调味料，最后加入九层塔叶翻炒均匀即可出锅。

鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。