羊肉和牛肉怎么辨别好坏
辨别羊肉和牛肉好坏可以通过以下方法：
色泽
牛肉：颜色呈深红色，有光泽。脂肪呈白色或乳黄色，质地较硬。
羊肉：颜色鲜红或深红，有光泽。脂肪呈乳白色，质地较软。
弹性
牛肉：新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不黏手，按压时有弹性。如果表面发黏，按压后凹陷不能恢复，说明牛肉不新鲜。
羊肉：新鲜羊肉质地坚实而有弹性，用手指按压后能立即恢复原状。如果肉质松软，按压后凹陷不能很快恢复，可能是放置时间较长或品质不佳。
气味
牛肉：新鲜牛肉有淡淡的肉香，没有异味。如果闻到有异味、臭味，可能是变质肉。
羊肉：正常羊肉有轻微的膻味，如果闻到有异味、臭味，很可能羊肉已经变质。
纹理
牛肉：纹理清晰，肉质紧实。如果纹理模糊不清，肉质松散，可能品质较差。
羊肉：纹理细，呈条状。优质羊肉卷纹理细腻，肥瘦均匀。