菜瓜做凉菜
菜瓜做凉菜的方法如下：
清洗和切片
将菜瓜洗净，切去两头，去瓤，切成薄片或块状。
腌制
在菜瓜片或块中放入适量的食盐，搅拌均匀，腌制10-30分钟，待菜瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。
准备调料
准备好蒜末、生姜丝、蒜泥、花椒面、辣椒油、生抽、老抽、白醋、白糖、鸡精、香油等调料。
拌匀
将调料均匀地淋在菜瓜上，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。
冷藏
将拌好的菜瓜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。
装盘
将冷藏好的菜瓜装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。
凉拌菜瓜
食材：
菜瓜 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
蒜泥 适量
花椒面 少许
辣椒油 适量