洋葱炒干肥肠

洋葱炒干肥肠是一道美味的家常菜，主要食材包括肥肠和洋葱，通过热油爆香调料，再加入肥肠和蔬菜快速翻炒，最后调味出锅。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

肥肠500克

青椒3个

红椒2个

洋葱半个

葱1根

姜2片

花椒适量

蒜瓣3瓣

生抽1勺

老抽半勺

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

做法步骤

备料处理

将肥肠清洗干净，切成小段。

青椒和红椒切斜段，洋葱切丝。

准备好葱段、姜片、花椒和蒜瓣。

热油爆香

热锅倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、花椒和蒜瓣，翻炒出香味。花椒和姜能去腥提香，是做好肥肠的关键步骤。

翻炒肥肠

将切好的肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠微微变色，散发出香味。这一步能帮助去除肥肠的异味，同时炒出油脂，让肥肠口感更加酥香。