用油炸的鱼为什么有黑点

油炸的鱼出现黑点的原因主要有以下几点：

油温过高：

油炸过程中，如果油温过高或烹炸时间过长，会导致食物残渣或鱼肉本身的颜色发生变化，从而产生黑点。

油质问题：

菜籽油或其他食用油在炒菜或炸制时，如果油中的胶体物质或杂质较多，可能会发生焦化，导致油色变黑。

食物残渣：

在炸制过程中，如果有其他杂质如炸下来的渣子粘附在鱼身上，也可能导致鱼身出现黑点。

鱼类疾病：

鱼鳞上有黑点可能是炸鳞的初期表现，这是一种鱼类疾病，需要及时治疗。

应激反应：

鱼在受到惊吓或处于应激状态时，身上也可能出现黑点。

水质问题：

如果养殖鱼的水质不好，定期更换水质可以缓解这种情况。

黑斑病：

鱼身上出现黑斑可能是得了黑斑病，需要使用药物进行浸洗治疗。

综上所述，油炸的鱼出现黑点可能是由于油温过高、油质问题、食物残渣、鱼类疾病、应激反应、水质问题或黑斑病等多种原因造成的。为了避免鱼身出现黑点，建议在炸鱼时控制好油温，保持油的清洁，并确保养殖环境良好。如果鱼身出现黑点，应及时诊断并采取相应的治疗措施。