驻马店凉菜怎么吃的

驻马店以其丰富的美食文化而闻名，其中不乏各种令人垂涎的凉菜。以下是一些推荐的驻马店凉菜及其食用方法：

1. 确山凉粉

简介：确山凉粉是驻马店的传统名吃，以铁豌豆为原料，制作出的凉粉爽滑细腻，弹性十足，既可凉拌也可炒制。

食用方法：

将绿豆淀粉加入适量水搅拌均匀制成淀粉浆。

在锅中加适量水烧开，慢慢倒入淀粉浆，边倒边搅拌至透明状。

倒入容器中冷却，放入冰箱冷藏。

取出凉粉切成条状，加入辣椒油、醋、蒜末、生抽等调料拌匀即可食用。

2. 汝南涮牛肚

简介：汝南涮牛肚是一道有着百年历史的地方特色美食，以其肉质鲜嫩、营养丰富而著称。

食用方法：

主要用料包括牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等配菜。

一般分为“汤、串、涮”三步，既有火锅的气氛，又有涮锅的精髓和炖菜的组合，肚脆汤鲜，肥而不腻。