饺子熟馅芹菜
熟芹菜馅饺子的做法如下：
处理芹菜
芹菜洗净后切成细末，用热水焯烫约30秒，以去除芹菜中的草酸，避免影响钙的吸收。焯烫后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。
调制肉馅
猪肉馅中加入一颗鸡蛋，搅拌至肉馅上劲。
加入生姜末、葱花，倒入生抽和香油，再撒少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将焯好的芹菜末加入肉馅中，继续搅拌至完全融合。
包饺子
取一张饺子皮，舀一勺调好的馅料放在中央。
用手将饺子皮对折并捏紧边缘，捏出褶皱，使饺子外形更加美观。
煮饺子
在锅中加入足量清水，大火烧开后下饺子。
用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅。
等到饺子浮起后，再煮约2分钟即可捞出。
小贴士：
芹菜焯水可以去除苦涩味，保持清甜。
猪肉要现买现绞，顺着一个方向剁，这样成品才会有韧性。
馅料中加入适量清水，用力朝一个方向搅拌，直到肉馅吸收水分变得粘稠，这样煮出来的饺子汤汁才会被锁在馅料里。
调味料放好后，要用力顺时针搅拌约300下，让肉馅上劲。这时加入切好的芹菜末，继续搅拌均匀，最后滴入几滴香油提香。
希望这些步骤能帮助你做出美味的熟芹菜馅饺子!