青菜拌银耳

青菜炖银耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。银耳富含胶质，对身体有益，而青菜则提供了丰富的维生素和纤维素。以下是制作这道菜的详细步骤：

银耳：适量

青菜（如小油菜、菠菜等）：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用盐：适量

油：适量

将银耳浸泡在温水中，等待其变得软糯。

青菜洗净，切好备用。

锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

加入泡软的银耳，翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟，让银耳更加软糯入味。

加入切好的青菜，翻炒均匀，煮至青菜变软即可。

最后加入适量的食用盐调味，迅速翻炒均匀，即可关火。

小贴士

银耳的选择：选择干燥、无霉变的银耳，泡发时间不宜过长，以免营养流失。

青菜的搭配：可以根据个人口味选择不同的青菜，如小油菜、菠菜、芥蓝等，都能带来不同的口感和营养。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样银耳才能炖得更加软糯，青菜也能保持鲜绿。

这道青菜炖银耳不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。