打豆浆是用干豆

打豆浆时， 通常建议使用湿豆而不是干豆。以下是详细原因：

出浆率更高：

湿豆在浸泡后，豆子会吸收水分，使得在打浆过程中出浆率更高，从而能够制作出更多的豆浆。

口感更好：

湿豆打出的豆浆口感更加细腻、柔滑，并且没有苦涩味。相比之下，干豆打出的豆浆口感较差，豆腥味较重。

营养吸收更佳：

湿豆在浸泡过程中，部分抗营养物质如单宁、植酸等会溶解在水中，从而降低这些物质对人体的负面影响，同时提高了蛋白质等营养物质的吸收利用率。

设备保护：

干豆的质地较坚硬，直接打浆容易损坏豆浆机或搅拌机的刀片，影响机器的使用寿命。而湿豆则较软，易于打磨，对设备损耗较小。

食品安全：

干豆在储存过程中容易失去水分和营养成分，并可能受到微生物污染。如果豆浆没有完全煮熟，还存在食品安全隐患。而湿豆则能更好地保持豆子的新鲜度和营养价值，同时确保豆浆完全煮熟。

尽管有些情况下（如急需快速制作豆浆）可以使用干豆打浆，但长期频繁这样做并不推荐。为了获得更好的豆浆口感和营养价值，建议在使用干豆前先进行浸泡。

综上所述，打豆浆时最好使用湿豆，以获得更高的出浆率、更好的口感、更佳的营养吸收以及设备保护。只有在特殊情况下，如急需快速制作豆浆时，才考虑使用干豆。