腐竹木耳炒香菇

腐竹木耳炒香菇是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

腐竹：200克

干香菇：100克

干木耳：50克

生抽：2勺

蚝油：1勺

香醋：1勺

盐：少许

姜蒜：适量

葱：适量

淀粉：1勺

胡萝卜：半根（可选）

青红辣椒（可选）：适量

做法

泡发食材

腐竹提前用冷水泡发，泡至无硬块，切成约5厘米长的段。

香菇用温水浸泡，泡软后切片。

木耳用温水浸泡，清洗干净后撕成小朵。

准备调料

碗中加入生抽、蚝油、香醋、盐、淀粉和水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中放油，热后下姜蒜爆香。

先倒入香菇和木耳翻炒1分钟左右。

加入腐竹，继续翻炒。