芦笋莴笋木耳

莴苣木耳炒制方法

食材准备

莴苣1根

干木耳200克

蒜头2瓣

干辣椒2个

盐适量

食用油适量

调味汁少许

制作步骤

莴苣处理

莴苣去皮，切成薄片或条状。

焯水后捞出，控干水分。

木耳处理

干木耳提前用冷水泡发，洗净后切成适当大小的片或条。

焯水后捞出，同样控干水分。

蒜头和干辣椒处理

蒜头去皮，切成蒜末。

干辣椒切成小段或圈。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段，煸出香味。

将莴苣倒入锅中，快速翻炒至断生。

加入焯好的木耳，继续翻炒均匀。

调入适量的盐，根据个人口味可以加入少许调味汁提味。

炒至所有食材熟透，颜色均匀，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：莴苣和木耳焯水可以去除部分草酸和杂质，使炒出的菜肴更加清爽。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

调味：可以根据个人口味调整盐、调味汁的用量，也可以加入一些胡椒粉、鸡精等提鲜增香。

健康功效

莴苣：富含膳食纤维，有助于消化，同时具有利尿、抗癌防癌的功效。

木耳：含有丰富的铁质和胶质，具有补血、止血、润肺、通便等功效。

这道莴苣木耳炒制简单，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。