如何区分奶油和炼乳奶油

奶油和炼乳奶油的区别主要在于它们的成分、口感、质地和颜色。

成分

炼乳：炼乳是一种牛奶制品，通过将新鲜牛奶经过消毒、浓缩等工序制成。它几乎包含了牛奶中除水分之外的所有营养物质，糖分含量较高。

奶油：奶油是由未均质化之前的生牛乳中脂肪含量较高的一层制得的乳制品。它的成分主要是脂肪和蛋白质，脂肪含量一般在35%左右。

口感

炼乳：炼乳口感粘稠，香甜可口。

奶油：奶油有较浓的香味，口感较为细腻。

质地和颜色

炼乳：炼乳为黄色或白色，质地粘稠。

奶油：奶油通常为黄色或白色，质地为半固体。

用途

炼乳：由于其高糖分和浓稠度，炼乳常用于增加食品的甜度，也可以作为烘焙食品的甜味剂和增稠剂。