西红柿黄瓜汁拌凉粉
西红柿黄瓜汁拌凉粉是一道色香味俱全的夏日凉菜，制作过程虽然稍显繁琐，但能够带来独特的口感和视觉效果。以下是制作这道美食的详细步骤：
材料准备
豌豆淀粉
黄瓜
西红柿
香菜
小米辣
大蒜
盐
白糖
生抽
凉拌醋
鸡精
辣椒粉
花椒粉
胡椒粉
芝麻香油
熟芝麻
制作步骤
制作凉粉
将豌豆淀粉与适量的水调成糊状。
将黄瓜汁和西红柿汁加入糊中，搅拌均匀。
大火烧开后转小火，边熬边用铲子搅拌，防止淀粉糊沾锅，直至淀粉糊变得透明并冒泡。
准备调料
香菜洗净切段，小米辣切圈，大蒜切末。
取一小碗，放入大蒜末，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖和熟芝麻。
锅中烧油，油冒烟后淋在调料上，搅拌均匀，最后加入生抽、凉拌醋和芝麻油。