怎么腌虾仁豆腐视频讲解

要制作出美味的虾仁豆腐，您可以遵循以下步骤和窍门：

腌制虾仁

料酒：1小勺

盐：少许

白胡椒粉：少许

腌制时间：10分钟

准备豆腐

嫩豆腐：切成1.5-2厘米的小块

焯水：放入热水中焯水1-2分钟，去除豆腥味

炒香虾仁

热锅冷油：加入姜片和蒜末爆香

煎虾仁：快速翻炒至变色，捞出备用

烹煮豆腐

清水：200毫升

生抽：1大勺

蚝油：1小勺

小火焖煮：5分钟，让豆腐吸收汤汁

混合虾仁与豆腐

加入虾仁：轻轻搅拌均匀

勾芡：水淀粉使汤汁浓稠

打入鸡蛋：形成蛋花

调味与装盘

调整盐与胡椒粉：根据口味调整

撒上葱花：增香提味

装入煲中：保温效果更佳

小贴士

去腥三剑客：料酒、姜蒜、白胡椒粉，有效去除腥味。

焯水保形状：焯水可以保持豆腐的形状，防止碎裂。

快速翻炒：虾仁炒至变色即可，避免过火。

勾芡技巧：水淀粉要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，避免结块。

通过以上步骤和小贴士，您可以制作出一道色香味俱全的虾仁豆腐。记得在烹饪过程中保持耐心，细心操作，以保证最终的成品既美味又美观。