排骨萝卜土豆洋葱

排骨洋葱土豆红萝卜的是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

排骨 500克

土豆 2个

洋葱 1个

红萝卜 1根

大蒜 3瓣

生姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

蔬菜处理

土豆去皮切块，用水冲洗干净，沥干水分。

洋葱洗净切片。

红萝卜去皮切片。

大蒜和生姜切片。

炒排骨

热锅凉油，放入排骨，加入几片生姜和大蒜，翻炒出香味。

倒入适量料酒去腥增香。

加入生抽和老抽上色，炒出酱香味。

炖煮

将炒好的排骨和蔬菜一起倒入砂锅中，加入适量开水，没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟至1小时，直到排骨和蔬菜熟烂。

调味

根据个人口味，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和蔬菜充分融合。

出锅

将炖好的排骨洋葱土豆红萝卜盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖和醋。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

使用砂锅或高压锅可以更好地保留食材的鲜味和营养。