干锅土豆洋葱鸡肉

干锅土豆洋葱鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉：半只鸡，切成小块

土豆：1个，切成小块

洋葱：半个，切成小片

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

豆瓣酱或火锅底料：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤：

鸡肉处理

鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

土豆处理

土豆去皮，切成小块，用水泡水10分钟，以免变黄。

洋葱处理

洋葱切成小片，备用。

炒制

锅中加油烧热，先放入腌制好的鸡肉块，炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱或火锅底料，炒出香味。

将炒好的鸡肉块和土豆块重新放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的酱油、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

最后加入洋葱片，翻炒均匀，出锅前再撒上一些葱花或香菜提香。

装盘

将炒好的干锅土豆洋葱鸡肉盛入干锅中，加热上桌即可。

小贴士：

炒鸡肉时，先用油炒香姜蒜和干辣椒，再放入鸡肉，这样鸡肉会更加入味。

土豆泡水可以防止氧化变黄，同时也能去除一些淀粉，使口感更好。

干锅菜最好用铁锅或砂锅来做，能够保持足够的温度，使食材更加入味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!