笋瓜胡萝卜炒肉丝

笋瓜胡萝卜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

笋瓜 1根

胡萝卜 1根

瘦肉 100克（猪里脊肉或普通瘦肉均可）

大蒜 2瓣

生姜 1小块

青红椒各1/2个（可选，增加色彩和口感）

料酒 2克

盐适量

生抽 5毫升

淀粉 1小勺

食用油适量

制作步骤

笋瓜去皮去籽，切成细丝。

胡萝卜去皮，切成与笋瓜差不多的粗细和长短的丝。

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。

大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝备用。

锅里加水烧开，滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水，约1分钟后放入笋瓜丝一起焯水，观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出，沥干水分。

锅里放油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

最后加入青红椒丝，翻炒几下，待所有食材翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除蔬菜的涩味，使炒出来的菜肴更加鲜嫩。

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，炒出来的肉丝口感更好。

炒蔬菜时火候要快，保持蔬菜的脆嫩口感。

希望你能喜欢这道简单又美味的笋瓜胡萝卜炒肉丝!