炖排骨没有取浮沫怎么办
炖排骨时如果没有取浮沫，可以采取以下几种方法来处理：
冷水下锅焯水
将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫。焯水可以去除肉中的血水和杂质，减少腥味。
多次撇沫
在炖煮过程中，水开后用勺子将浮沫赶到锅边，然后撇出来。可以重复几次，直到浮沫基本去除。
等待浮沫自然沉淀
如果浮沫撇不净，可以在排骨完全煮熟后，关火让其自然沉淀。浮沫会变成沉淀物，落在锅底，之后可以单独取出。
使用漏勺
用细一点的漏勺可以更干净地捞出浮沫，避免浮沫残留在汤中。
保留白色浮沫
炖煮时产生的白色浮沫主要是蛋白质和脂肪的乳化结果，是好东西，可以保留，不需要去除。
提前浸泡排骨
在炖排骨前，将排骨浸泡在冷水中一段时间，换水几次，这样可以更好地去除血水，减少腥味。