微山鱼馆香辣鲤鱼做法

微山湖香辣鲤鱼的做法如下：

原料：

选用微山湖特产鲜活的四鼻鲤鱼为原料，去鳞、内脏后剞上一字花刀。

烹制：

将处理好的鲤鱼投入烧开的高汤中，炖熟后调味盛入鱼池中。

调味与浇汁：

把干辣椒、花生米拍碎，加芝麻油炸后，浇在炖好的鲤鱼上。这样，鱼肉鲜嫩、香辣扑鼻。

其他做法：

还可以加入一些辅助调料，如葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒等，以增加菜肴的香味和口感。

建议：

选择新鲜的四鼻鲤鱼，保证鱼肉的鲜嫩口感。

炖煮时，火候要掌握好，使鱼肉炖至酥软入味。

炸制干辣椒和花生米时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感。

这道菜香辣开胃，鱼肉细嫩，适合作为下酒菜或家常菜。