菠菜上药蒸蛋

菠菜上药蒸蛋是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

新鲜菠菜

鸡蛋

盐

食用油

白胡椒粉（可选）

小葱（可选）

小米辣（可选）

大蒜（可选）

鸡精（可选）

白糖（可选）

生抽（可选）

香醋（可选）

蚝油（可选）

柠檬（可选）

制作步骤

菠菜处理

剪掉菠菜的老根，放入大盆中，加入适量小苏打和清水，浸泡15分钟。

更换清水清洗两遍，捞出来放入菜篮中控水备用。

焯水：锅中加水烧开，加入一勺盐和适量菜籽油，放入菠菜焯水25秒，捞出过冷水，挤干水分，切成小段备用。

蛋液准备

打入鸡蛋，加入适量白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

加入和蛋液同等比例的清水，搅拌均匀。