西兰花炒虾蒸蛋
西兰花虾仁蒸蛋是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：3个
虾仁：150克（去壳、清洗干净）
西兰花：适量（约100克）
盐：适量
食用油：少许
清水：适量
蒜末：1瓣（可选）
生抽：1汤匙（可选）
白胡椒粉：少许（可选）
香油：几滴（可选）
做法步骤：
准备西兰花
将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。
处理虾仁
将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。
打蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。
加水调和
在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。
混合食材
将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让食材充分融合。
蒸制
将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，防止水汽进入影响口感。
将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。
调味
蒸熟后，可以根据个人口味淋上生抽、香油、白胡椒粉等调味料。
小贴士：
蒸蛋的时间根据自家火候控制，不超过15分钟。
蛋液搅散过滤一遍，或用小勺撇去浮沫，可以使蒸蛋更加细腻。
蒸制的方式能最大限度地保留食材的营养成分，让宝宝更好地吸收。
这道西兰花虾仁蒸蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!