豌豆鸡头米炒虾仁

鸡头米炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括鸡头米、虾仁和豌豆。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡头米 100克

虾仁 200克

豌豆 100克

玉米粒 少许（可选）

胡萝卜 1截（可选）

干贝 10粒（可选）

大料瓣 1个（可选）

葱 1根

生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精（根据口味选择）

焯水

将鸡头米、豌豆和玉米粒分别焯水，捞出沥干水分备用。

虾仁也焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，放入大料瓣炒香，然后加入肉丁（可选）、葱、生抽、蚝油，加水烧开。

将豆腐切成小块，放入锅中，先不要翻动，最后勾芡出锅。