南瓜青菜蘸辣椒

南瓜青菜蘸辣椒是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括南瓜、青菜和红辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

南瓜：400克

青椒：5个

红辣椒：1个（可根据口味调整）

大蒜头：4瓣

小葱：适量

菜籽油：适量

鸡精：少量

盐：适量

制作步骤

辣椒南瓜洗净：

将南瓜和青红辣椒分别洗净。

南瓜切片：

南瓜用刷子刷洗干净，破开掏出瓜囊，切成薄片。

准备调料：

葱切成葱花，大蒜拍散备用。

炒制调料：

开火锅烧烫后，加入适量的菜籽油，快速翻炒大蒜和辣椒至出香味。

炒南瓜片：

将南瓜片放入锅中，平着锅铲炒几圈，再翻炒一圈，加入适量的盐，沿锅边淋点水，继续炒至南瓜变软。

调味收尾：

关火，加入少量鸡精和葱花，拌匀后装盘，撒上葱花作为装饰。

小贴士

炒南瓜片时，锅铲要平着炒，这样可以使南瓜片更加均匀受热，炒出来的南瓜片口感更佳。